南京ISO22000|HACCP内审员培训班

【南京ISO22000|HACCP内审员培训班培训内容】（包括但不仅限于）

ISO22000食品安全基础知识

ISO22000：2018的产生背景和发展现状；导入ISO22000的意义和作用；导入ISO22000的可行性；导入ISO22000：2018的对各级人员的要求。ISO 22000:2018版标准新增要素、新版与ISO 22000:2005版标准的区别。

ISO22000：2018标准的理解与实施

范围：规范性引用文件、术语和定义；

管理职责：食品安全管理体系、资源管理；

安全产品的策划和实现：食品安全管理体系的确认、验证和改进；

HACCP计划概述

什么是HACCP？为什么要建立HACCP？实施HACCP计划的益处、HACCP的发展现状。

HACCP七大原理

原理1——进行危害分析；

原理2——确定关键控制点；

原理3——建立关键限值；

原理4——建立监控程序；

原理5——建立纠偏措施程序；

原理6——建立验证程序；

原理7——建立记录文件和记录保存程序；

HACCP计划的建立

评估HACCP计划需求、建立HACCP的主要任务、制订基础计划、HACCP计划表、食品企业建立HACCP系统应注意的问题

HACCP计划的实施与管理

HACCP实施的支持框架、HACCP小组的构成和培训、HACCP计划的试验计划、操作资格。

内部审核技巧与方法

内部审核技巧与方法、内部审核的程序和方法及表格运用、案例分析

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