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厨师考试信息

  • 厨师的前景分析

    学校:深圳英语口语学校 人阅读 2020-01-14

    厨师的前景分析,厨师的前景分析历史上,文人墨客都曾为美食美酒挥洒篇章、甚多赞誉,但很少有人会去注意美食背后的人——厨师。那是因为,在旧时,只有那些迫于生计、为了糊口的人才会去做厨师。而现在随着社会经济文化水平的发展,...【查看详情】

  • 电炉、平底锅炒肉片的诀窍

    学校:深圳英语口语学校 人阅读 2020-01-12

    电炉、平底锅炒肉片的诀窍,电炉、平底锅炒肉片的诀窍  如果肉片炒得老,是因为肉中的水份都淅出来了,为了尽量保持水份,肉事先必须用淀粉和匀,不加盐,可加点酱油,而且要在下锅前一刻加,一定要加点酒,因为外国猪不知吃什么长大的,肉特...【查看详情】

  • 做鱼技巧三则

    学校:深圳英语口语学校 人阅读 2020-01-12

    做鱼技巧三则,做鱼技巧三则  1、鲤鱼为什么要抽筋?  鲤鱼两的皮内各有一条似白线的筋,在烹制前要把它抽出。一是因为它的腥腥味重,二是它属强发性物(俗称”发物”),特别不适于某些病人食用。  抽筋时,应在鱼的一边靠...【查看详情】

  • “炖”的方法和窍门

    学校:深圳英语口语学校 人阅读 2020-01-12

    “炖”的方法和窍门,“炖”的方法和窍门  炖有两种方法:  一、不隔水的炖:不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味,再放人陶制的器皿内,加葱、姜、酒等调味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些,如一斤原料可加一斤...【查看详情】

  • 炒菜保持鲜绿的心得

    学校:深圳英语口语学校 人阅读 2020-01-12

    炒菜保持鲜绿的心得,炒菜保持鲜绿的心得  蔬菜在烹制时往往变成黄 色,怎样让它保持鲜绿色呢?  1)盖锅要适时,如果一开始把锅盖得严严的,就会褪色发黄,据说这是因为蔬菜的叶绿素中含有镁,这种物质在做菜时会被蔬菜的另一种物...【查看详情】

  • “炒”的学问:生炒、熟炒、软炒、干炒的方法及要点

    学校:深圳英语口语学校 人阅读 2020-01-12

    “炒”的学问:生炒、熟炒、软炒、干炒的方法及要点,“炒”的学问:生炒、熟炒、软炒、干炒的方法及要点  “炒”是最广泛使用的一种烹调方法。适用于炒的原料,多系经刀工处理的小型丁、丝、条、球等。炒用小油锅,油量多少视原料而定。操作时,切记一定要先将锅烧热...【查看详情】

  • 怎么做香草芒果奶油冰淇淋

    学校:深圳英语口语学校 人阅读 2020-01-12

    怎么做香草芒果奶油冰淇淋,虽然说秋天已经来了,但是雪糕似乎不分季节,小编记得也在冬天的时候吃过,另有一番滋味,尤其钟爱芒果味的,下面为大家提供香草芒果奶油雪糕的制作方法,快来学学吧!主料牛奶、细砂糖、蛋黄、玉米淀粉、低筋面粉、...【查看详情】

  • 怎么做烟熏三文鱼意面

    学校:深圳英语口语学校 人阅读 2020-01-12

    怎么做烟熏三文鱼意面,意大利面,也被称为意粉,是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。下面为大家分享烟熏三文鱼意面的做法,快来学学吧!干拌面的做法原料番茄1~2个切块、鸡蛋2个打散、意大利面、葱花姜丝、黑胡椒粉适量、洋葱半...【查看详情】

  • 厨师职业资格考试辅导内容及厨师分类

    学校:深圳英语口语学校 人阅读 2019-02-14

    厨师职业资格考试辅导内容及厨师分类,厨师   通过对海鲜、肉类、蔬菜等原材料的加工和煎、炒、焖、蒸等各种烹调方法,以近百款不同菜式,全面教授以粤菜为主的厨师知识和技能。厨师(川湘菜)   通过煎、...【查看详情】

  • 2017浅谈厨师的发展之路

    学校:深圳英语口语学校 人阅读 2019-02-14

    2017浅谈厨师的发展之路,2017浅谈厨师的发展之路厨师以其独特的职业优势,成为国家解决就业问题的一个重要突破口:当前我国餐饮业发展迅猛,成为国民经济发展最快的行业。全国350万家餐饮网点,提供了1800万个就业岗位,餐饮业每...【查看详情】

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