豉油养心菜：蔬菜中的营养师

　　简介:养心菜又名救心菜，养心菜为多年生肉质草本，表面蜡质，它集观赏、药用、食用等多功能于一身，具有很高的实用价值。具有养心、平肝、降血压、降血脂。防止或延缓血管硬化等功效，长期食用对心脏病、高血压、高血脂、肝炎等有较好的疗效，所以说养心菜是一种理想的保健蔬菜。可盆栽于居室阳台，也可点缀于花坛和园林绿化区；它全棵可入药，是一味民间常用的广谱高效草药。养心菜洗净后烧蔬菜汤，口感爽滑滋润，特适合老年人食用。养心菜叶嫩多汁也可凉拌了吃，可以用一点生抽，香醋直接调汁凉拌。

　　主料：养心菜、油、精盐、豉油、大蒜

　　1、养心菜择洗干净，控水。

　　2、大蒜瓣斩成细粒。

　　3、炒锅里倒入油，油热后放入蒜粒爆出香味。调入豉油，炒至浓稠。

　　4、倒入养心菜，大火翻炒。待叶片稍微变色即关火，调入精盐翻炒均匀后出锅。

　　小贴士:养心菜叶嫩多汁不易久炒